شمر البحر (كايا كوروغو)

شمر البحر (Sea Fennel - Crithmum maritimum)، المعروف أيضاً باسم Kaya Koruğu، نبات بحري يُستخدم في المطبخ المتوسطي منذ سنوات طويلة بأوراقه اللحمية العطرية. بعطره المنعش المالح قليلاً والحار، يمكن الاستفادة منه نيئاً ومطبوخاً لإضفاء شخصية على الأطباق. يقدم بفضل انتعاشه البحري الطبيعي ملف طعم جميلاً في السلطات والمقبلات والمأكولات البحرية والوصفات المبتكرة. وقد يكون شمر البحر غنياً بفيتامين C ومضادات الأكسدة والمعادن، وهي مركبات تساهم في التغذية. طعمه مالح قليلاً وعطري وحار، بانتعاش يشبه نسمة البحر. الطعم: مالح قليلاً، عطري وحار؛ طعم منعش يذكّر بنسمة البحر الاستخدام: لمسة عطرية في السلطات النيئة؛ مقبلات وأطباق بزيت الزيتون؛ غارنيتور أو معزز للنكهة مع السمك والمأكولات البحرية؛ استخدامه مخللاً أو مملحاً. يتناغم شمر البحر أيضاً بشكل رائع مع الخيار والليمون وزيت الزيتون والخل التخزين: 4-8 درجة مئوية (الثلاجة)